|
|
Tunesische Groentenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 courgettes,3 uien, 1 groene en 1 rode paprika, 4 stevige tomaten, 1 a 2 teentjes knoflook,1/2 theel.kaneel, 1/2 theel.komijn, snufje cayennepeper,zout, vers gemalen peper, 100 gr. geraspte kaas, 6 eieren, olijfolie
Voorbereiding:
Snij de courgettes en uien in dunne plakken. Snij de paprika′s in stukjes evenals de tomaten
Oven voorverwarmen op 175 C.
Bereidingswijze:
Verhit 5 lepels olijfolie en fruit hierin de gesneden courgettes en uien. Voeg de paprika′s, tomaten en gesnipperde knoflook toe. Hierna de kruiden toevoegen. Voeg enkele lepels water toe. Laat de groenten zonder deksel ongeveer 15 minuten stoven, zodat het vocht verdampt. Vuur onder de pan uit en al roerende de geraspte kaas en eieren toevoegen. Schep hierna alles in een ingevette ovenschaal en zet deze 25 minuten in de voorgewarmde oven.
|
|
|